Stollen : Recette Facile Et DéLicieuse à RéAliser Chez Soi
Un délice de Noël à portée de main : Stollen facile
Noël approche à grands pas, et avec lui, le temps de savourer les délicieuses pâtisseries de saison. Parmi elles, le stollen occupe une place de choix, avec son goût unique et son arôme irrésistible. Mais ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas un pâtissier chevronné, car cette recette de stollen est facile à réaliser et vous permettra de régaler vos proches en toute simplicité.
Pourquoi cette recette de stollen est-elle si facile ?
Contrairement à la croyance populaire, préparer un stollen ne nécessite pas des heures de travail fastidieux. Cette recette a été conçue pour être accessible à tous, même aux débutants. Elle utilise des ingrédients simples et des techniques faciles à maîtriser, vous permettant de réaliser un stollen digne d'un pâtissier professionnel.
Le secret d'un stollen réussi
Le secret pour obtenir un stollen moelleux et savoureux réside dans la qualité des ingrédients et dans le temps de pétrissage de la pâte. Veillez à utiliser de la farine de qualité, du beurre froid et des fruits secs de première fraîcheur. Et n'hésitez pas à pétrir la pâte pendant une quinzaine de minutes : c'est cette étape qui lui donnera toute sa texture et son élasticité.
Les étapes essentielles pour réussir votre stollen
- Pétrir une pâte souple et élastique
- Ajouter les fruits secs et les épices
- Façonner le stollen en forme de pain
- Leisser lever dans un endroit chaud
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré
- Enrober de sucre glace pour la touche finale
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un stollen parfait, qui ravira les papilles de vos invités et vous plongera dans l'atmosphère magique de Noël.
La Recette Facile du Stollen, le Délice Allemand
Le stollen est un gâteau allemand traditionnel qui est particulièrement apprécié pendant la période des fêtes. Voici une recette facile pour réaliser un délicieux stollen maison :
Les Ingrédients :
- 250g de raisins secs
- 100g d'écorces d'orange confites
- 50g de zestes de citron confits
- 50g de poudre d'amande
- 50g de sucre
- 100ml de rhum
- 500g de farine
- 250ml de lait tiède
- 1 cube de levure de boulanger
- 100g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 50g de beurre fondu
La Préparation :
- Macération des Fruits : Dans un bol, mélanger les raisins secs, les écorces d'orange confites, les zestes de citron confits, la poudre d'amande, le sucre et le rhum. Laisser macérer pendant 1 heure.
- Début de la Pâte : Dans le bol d'un robot pâtissier, verser la farine et le lait tiède dans lequel on aura dilué la levure de boulanger. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Ajout du Beurre et de l'Œuf : Ajouter le beurre ramolli et l'œuf à la pâte et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol.
- Incorporation des Fruits : Égoutter les fruits macérés et les incorporer à la pâte. Pétrir à nouveau jusqu'à ce que les fruits soient bien répartis.
- Première Levée : Placer la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Façonnage : Dégazer la pâte en la pétrissant brièvement. Diviser la pâte en deux et façonner deux boudins. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Deuxième Levée : Couvrir les boudins d'un film alimentaire et laisser lever pendant 30 minutes.
- Badigeonnage : Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les stollens avec le beurre fondu.
- Cuisson : Enfourner les stollens pendant 30 à 35 minutes.
- Glaçage : À la sortie du four, badigeonner les stollens avec un glaçage au sucre glace et au jus de citron.
Laissez refroidir les stollens avant de les déguster. Ils se conservent plusieurs jours à température ambiante.
.Découvrez notre recette facile du Stollen, une délicieuse brioche aux fruits secs et aux épices, idéale pour les fêtes de fin d'année.
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