La Recette Inratable Des Muffins Anglais Faits Maison
Si vous êtes un amateur de muffins anglais, vous savez qu'ils sont délicieux mais qu'ils peuvent aussi être un peu difficiles à réaliser. Mais ne vous inquiétez pas, car avec cette recette, vous obtiendrez des muffins anglais parfaits à chaque fois.
Vous en avez assez des muffins anglais secs et sans saveur ? Il est temps d'essayer notre recette de muffins anglais au four ! Nos muffins sont moelleux, savoureux et parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch copieux.
Avec notre recette, vous pourrez déguster de délicieux muffins anglais faits maison en un rien de temps. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide et facile ou pour accompagner votre plat préféré.
En suivant cette recette, vous obtiendrez des muffins anglais moelleux et savoureux qui raviront vos papilles. Ils sont parfaits pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au dîner.
Les muffins anglais : un délice typiquement britannique
Les muffins anglais, également appelés "English muffins" ou "crumpets", sont des petits pains ronds et moelleux, légèrement croquants à l'extérieur. Ils sont très populaires au Royaume-Uni et dans le monde entier, et peuvent être dégustés nature, grillés ou garnis de divers accompagnements sucrés ou salés.
Recette des muffins anglais au four
Ingrédients :
- 500g de farine de blé T55
- 7g de levure de boulanger sèche
- 300ml de lait tiède
- 50g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Instructions :
- Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le lait avec la levure et le beurre mou, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Former une boule, la couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégazer la pâte et la diviser en 8 boules.
- Aplatir chaque boule en un cercle d'environ 10 cm de diamètre.
- Déposer les muffins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrir les muffins d'un torchon humide et laisser lever pendant 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
- Enfourner les muffins pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
L'importance de la levure dans la recette
La levure est un ingrédient essentiel dans la recette des muffins anglais. Elle permet à la pâte de lever et de devenir moelleuse. Il est important d'utiliser de la levure fraîche et active, et de la dissoudre dans un liquide tiède (mais pas trop chaud, car cela tuerait la levure). Si la levure n'est pas active, les muffins ne leveront pas correctement.
La technique de pétrissage pour une pâte parfaite
Pétrir la pâte est une étape importante dans la préparation des muffins anglais. Cela permet de développer le gluten, qui donnera à la pâte son élasticité et sa texture moelleuse. Il est important de pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Le temps de levage pour des muffins parfaitement moelleux
Le temps de levage est également crucial pour obtenir des muffins anglais moelleux. La première levée, après avoir pétri la pâte, permet à la levure de développer la pâte et de lui donner du volume. La deuxième levée, après avoir formé les muffins, permet aux muffins de lever encore un peu et de prendre leur forme caractéristique.
La cuisson pour des muffins bien dorés
La cuisson est la dernière étape de la préparation des muffins anglais. Il est important de préchauffer le four à la bonne température avant d'enfourner les muffins, et de les cuire pendant le temps indiqué dans la recette. Si les muffins sont cuits trop peu, ils seront pâteux à l'intérieur. S'ils sont cuits trop longtemps, ils seront secs et durs.
Les accompagnements pour les muffins anglais
Les muffins anglais peuvent être dégustés nature, grillés ou garnis de divers accompagnements. Voici quelques idées d'accompagnements :
- Beurre, confiture, miel
- Fromage à tartiner
- Jambon, bacon, œufs
- Saumon fumé, avocat
- Fruits frais, compotes de fruits
Conclusion
Les muffins anglais sont des petits pains délicieux et polyvalents qui peuvent être dégustés à tout moment de la journée. Ils sont faciles à préparer et peuvent être garnis de divers accompagnements selon les goûts. Que vous les préfériez nature, grillés ou garnis, les muffins anglais sont un incontournable de la cuisine britannique.
.Découvrez notre recette facile et délicieuse pour réaliser des muffins anglais moelleux et savoureux au four. Pas besoin de machine à pain, suivez nos instructions étape par étape pour un résultat parfait.
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