Recette Pain Au Lait à La Levure FraîChe : Le Moelleux à La FrançAise

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Délice du lever : Recette du pain au lait moelleux avec de la levure fraîche

Invitez la douceur dans votre foyer avec cette recette exquise de pain au lait fait maison ! Ce pain moelleux, à la croûte dorée et à la mie filante, éveillera vos papilles dès le petit-déjeuner.

Les défis de la panification : maîtres du temps et de la précision

Réussir un pain au lait demande de la patience et une attention particulière. La levure fraîche, contrairement à la levure sèche, requiert un temps de repos plus long pour développer ses arômes et lever la pâte. Mais ne vous découragez pas, avec nos conseils précis, vous deviendrez un maître boulanger en un rien de temps !

La solution : une recette infaillible pour un pain au lait réussi

Cette recette vous guide étape par étape, vous facilitant la réalisation d'un pain au lait parfait. Grâce à ses proportions précises et à ses techniques détaillées, vous obtiendrez un pain moelleux, aéré et délicieux, qui fera le bonheur de toute la famille.

Les points clés de la recette du pain au lait à la levure fraîche

  • Ingrédients de qualité pour un goût authentique
  • Temps de repos adéquat pour une levure fraîche optimale
  • Techniques de pétrissage et de façonnage précises
  • Cuisson à température contrôlée pour une croûte dorée et croustillante
  • Conservation dans un endroit frais pour préserver sa fraîcheur

Recette Pain au Lait Levure Fraîche : Un Délice Aérien et Moelleux

Introduction

Le pain au lait, avec sa mie moelleuse et sa croûte dorée, est un incontournable de la boulangerie française. Voici une recette facile et détaillée pour réaliser ce délice à la maison, en utilisant de la levure fraîche.

Les Ingrédients Essentiels

Pour 1 pain au lait (environ 500 g)

  • 250 g de farine T55
  • 150 ml de lait tiède
  • 50 g de beurre mou
  • 25 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 25 g de levure fraîche de boulanger

Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=Ingrédients+Recette+Pain+au+Lait+Levure+Fraîche

Ingrédients essentiels pour la recette du pain au lait

La Préparation Étape par Étape

1. Activation de la Levure

Dans un petit bol, délayez la levure fraîche dans un peu de lait tiède. Laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=Activation+Levure+Recette+Pain+au+Lait+Levure+Fraîche

Activation de la levure fraîche

2. Pétrissage de la Pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre mou, le lait et la levure activée. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique.

Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=Pétrissage+Recette+Pain+au+Lait+Levure+Fraîche

Pétrissage de la pâte

3. Première Levée

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=Première+Levée+Recette+Pain+au+Lait+Levure+Fraîche

Première levée

4. Façonnage du Pain

Dégazez la pâte en la repliant sur elle-même. Façonnez un pain allongé ou boule. Déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=Façonnage+Recette+Pain+au+Lait+Levure+Fraîche

Façonnage du pain

5. Deuxième Levée

Couvrez le pain d'un linge propre et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait encore doublé de volume.

Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=Deuxième+Levée+Recette+Pain+au+Lait+Levure+Fraîche

Deuxième levée

6. Cuisson

Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante). Badigeonnez le pain de lait et enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux à la cuisson.

Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=Cuisson+Recette+Pain+au+Lait+Levure+Fraîche

Cuisson du pain

7. Dégustation

Laissez refroidir le pain au lait sur une grille avant de le déguster. Il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou tout simplement comme en-cas.

Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=Dégustation+Recette+Pain+au+Lait+Levure+Fraîche

Dégustation du pain au lait

Astuces et Conseils

  • Pour une mie encore plus moelleuse, incorporez 50 g de beurre pommade à la pâte au moment du pétrissage.
  • Vous pouvez remplacer la levure fraîche par 7 g de levure sèche de boulanger.
  • La durée de levée peut varier en fonction de la température ambiante.
  • Le pain au lait se conserve 3 jours à température ambiante dans un sac en kraft.
.

Découvrez notre recette infaillible pour préparer un pain au lait moelleux et savoureux avec de la levure fraîche. La mie filante et la croûte dorée vous feront succomber à coup sûr !

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