Recette Pain Au Lait Maison : La Magie De La Boulangerie à PortéE De Main

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Recette Pain au Lait Boulangerie : Le Secret d'un Pain Moelleux et Délicieux !

Dans un monde où les pains industriels préemballés règnent en maître, se délecter d'un pain au lait artisanal est devenu un véritable délice. Si vous souhaitez recréer cette douceur à la maison, voici la recette ultime pour un pain au lait digne des meilleures boulangeries !

L'importance d'un Levain Bien Réussi

Le levain est l'âme d'un bon pain au lait. Un levain actif et pétillant garantit une pâte moelleuse et aérée. Pour obtenir un levain réussi, utilisez de la farine de haute qualité et nourrissez-le régulièrement pendant plusieurs jours avant de l'utiliser.

Les Ingrédients Essentiels pour un Pain au Lait Moelleux

Les ingrédients clés pour un pain au lait moelleux sont la farine, le lait, le beurre, les œufs et le sucre. La farine doit être de type T55 ou T65, le lait doit être entier, le beurre doit être doux et les œufs doivent être frais. Le sucre apporte une touche de douceur au pain.

Les Étapes Clés pour Réaliser un Pain au Lait Parfait

  1. Pétrissage : Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
  2. Première Levée : Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  3. Façonnage : Une fois la pâte levée, dégazez-la et façonnez-la en pains de la forme désirée.
  4. Deuxième Levée : Laissez les pains lever à nouveau pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient pris du volume.
  5. Cuisson : Faites cuire les pains dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote.

En suivant ces étapes et en utilisant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez un pain au lait moelleux et délicieux qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités.

Recette pain au lait boulangerie : le secret des boulangers

Ingrédients et matériel

Pour réaliser un pain au lait moelleux et savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500g de farine de blé T55
  • 250ml de lait tiède
  • 100ml d'eau tiède
  • 20g de beurre mou
  • 20g de sucre
  • 10g de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Vous aurez également besoin d'un saladier, d'une cuillère en bois, d'un pétrin ou d'un robot pâtissier, d'un moule à pain et d'un pinceau.

Préparation de la pâte

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et émiettez la levure. Ajoutez progressivement le lait tiède et l'eau tiède tout en mélangeant à la cuillère en bois. Lorsque la pâte commence à se former, ajoutez le beurre mou.

Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et qu'elle ne colle plus aux parois du saladier. Formez une boule, couvrez-la d'un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Façonnage et cuisson

Après la première levée, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en deux pâtons de même poids. Façonnez-les en pains allongés ou en boules.

Placez les pains dans le moule à pain chemisé de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau d'un torchon et laissez-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.

Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les pains au lait d'un peu d'eau à l'aide d'un pinceau. Enfournez les pains pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Dégustation

Une fois cuits, laissez les pains au lait refroidir sur une grille avant de les déguster. Ils sont parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou en accompagnement de vos repas.

Pain au lait fait maison

Conseils pour réussir vos pains au lait

  • Utilisez des ingrédients de qualité pour obtenir un pain au lait savoureux.
  • Pétrissez la pâte suffisamment longtemps pour développer le gluten et obtenir une mie moelleuse.
  • Laissez bien lever la pâte avant de la cuire pour que les pains soient légers et aérés.
  • Ne surchargez pas le moule à pain pour que les pains puissent lever correctement.
  • Vérifiez la cuisson des pains en tapotant dessus : ils doivent sonner creux.
  • Conservez les pains au lait dans un endroit frais et sec pour préserver leur fraîcheur.
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Découvrez chez notre boulangerie artisanale la recette authentique du pain au lait. Un pain moelleux et savoureux, idéal pour vos petits déjeuners et vos goûters gourmands.

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