Recette Authentique : Focaccia Italienne à La Tomate

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Recette focaccia italienne tomate : Un délice pour les papilles

L'Italie est réputée pour sa délicieuse cuisine, et la focaccia en fait partie. Ce pain plat moelleux et savoureux est un incontournable des tables italiennes, et sa version à la tomate est tout simplement irrésistible. Voici une recette facile pour réaliser votre propre focaccia italienne tomate maison.

Ingrédients :

  • 500g de farine de blé T65
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250ml d'eau tiède
  • 200g de tomates cerises coupées en deux
  • quelques feuilles de basilic frais déchirées
  • sel et poivre

Instructions :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
  2. Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes sur un plan de travail fariné. Formez une boule et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon.
  3. Une fois la pâte levée, étalez-la dans un moule rectangulaire huilé. Répartissez les tomates cerises sur la surface de la pâte. Salez et poivrez.
  4. Faites cuire la focaccia dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  5. Sortez la focaccia du four et laissez-la tiédir avant de la servir. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

Régalez-vous !

Ingrédients pour la pâte

  • 500 g de farine T65
  • 300 ml d'eau tiède
  • 7 g de levure de boulanger déshydratée
  • 10 g de sel
  • 50 ml d'huile d'olive

Ingrédients pour la garniture

  • 10 tomates cerises
  • 500 g de mozzarella di bufala
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Pétrissage de la pâte

Dans le bol d'un robot pâtissier, verser l'eau tiède. Ajouter la levure et laisser reposer 5 minutes. Ajouter ensuite la farine, le sel et l'huile d'olive. Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

  1. Premier temps de levée

Filmer la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

  1. Étirage de la pâte

Huiler légèrement un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Étaler la pâte dans le moule en appuyant avec les doigts pour former des bords. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

  1. Second temps de levée

Filmer à nouveau la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

  1. Garnissage

Couper les tomates cerises en deux. Égoutter la mozzarella di bufala et la couper en tranches. Émincer les feuilles de basilic. Peler et émincer la gousse d'ail. Assaisonner avec du sel et du poivre.

  1. Cuisson

Préchauffer le four à 250°C. Enfourner la focaccia et cuire pendant 15 minutes.

  1. Finitions

Sortir la focaccia du four. Garnir de la préparation à base de tomates, mozzarella, basilic et ail. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

  1. Dégustation

Laisser tiédir la focaccia avant de la déguster. Elle se conserve 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.

[Image de la pâte pétrie avec un robot pâtissier]

Astuces et conseils

  • Pour une pâte plus croustillante, faire cuire la focaccia sur une pierre à pizza.

  • Pour une garniture plus savoureuse, utiliser des tomates bien mûres et de la mozzarella di bufala de qualité.

  • Pour une focaccia plus moelleuse, la laisser reposer plus longtemps avant la cuisson.

Sources

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Découvrez notre recette facile de focaccia italienne à la tomate, un pain moelleux et savoureux parfait pour vos apéritifs ou vos repas. Préparation simple et ingrédients accessibles pour un résultat délicieux garanti.

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